Green Future?!
Der Kongresstourismus boomt und beschert der Bundeshauptstadt rekordverdächtige Zahlen. Insbesondere internationale Veranstaltungen tragen dazu bei. Und das soll sich in einen greenen, sprich nachhaltigen Kontext bringen lassen? Die Anreise per se nicht, aber das lässt sich nicht ändern, und dass Fachleute aus aller Welt sich ab und zu auch einmal treffen müssen, steht außer Frage. Und nicht selten geht es hierbei um medizinische Themen, die uns alle etwas angehen. Was aber im Anschluss der Anreise passiert und wie die Kongressausrichtung über die Bühne geht, das ist der entscheidende Faktor. Und da wiederum steht ganz Österreich, und eben auch Wien, gut da. Denn immer mehr Veranstaltungen werden als Green Meetings ausgerichtet und das hat einen entscheidenden Einfluss auf die CO2 Bilanz. Einmal ganz abgesehen davon, dass wir die Kongressgäste brauchen, denn sie sind wertschöpfungsintensiv und tragen Österreichs Bilder in die Welt hinaus. Daher ja, auch Kongresse sind Teil der Green Future, wenn sie entsprechend durchgeführt werden.
Im Zuge dieser Recherche ist uns natürlich auch das Wasser ins Auge gekommen, das wohl zu hundert Prozent ein „Green“ Getränk ist. Was auch die Gäste wissen und in der Gastronomie daher immer öfter ein Glas Wasser ordern und den Gastronomen manchmal in die Bredouille bringt. Hier die richtige Balance zu finden ist manchmal eine Gratwanderung und immer wieder Thema in der Branche. Dazu sei angemerkt, dass auch Österreichs Mineralwässer von höchster Qualität und für Gastronomen sowieso eine Cashcow sind. Denn hier wird ein adäquater Preis selbstverständlich bezahlt, weil jeder um den Wert des Mineralwassers hierzulande weiß. Und, um es nur zu erwähnen, auch Mineralwasser zählt zum Green Bereich, denn es sprudelt ganz von selbst aus den Quellen.
Auch sonst ist Österreich hinsichtlich nachhaltiger Zukunft gut unterwegs, denn hier herrscht ganz allgemein bei den meisten Verantwortlichen ein wirkliches Bewusstsein für Umwelt- und Klimaschutz und nicht nur die Pflichterfüllung vorgegebener Ziele. In dieser Ausgabe haben wir uns intensiv in verschiedenen Bereichen mit dieser Thematik befasst und neben dem entsprechenden Engagement auch viele Möglichkeiten der Umsetzung gefunden.
Aber lesen Sie selbst!
Kurt & Michael HEINZ